Makaron z chorizo i groszkiem/Pasta with chorizo and green peas

Emilia

Makaron z chorizo i zielonym groszkiem

Porcje dla 2 osób:

• Makaron pełnoziarnisty (może być spaghetti)
• 2 jajka
• szklanka zielonego groszku (najlepiej mrożonego)
• 70 g chorizo
• 2 łyżki oliwy
• 2 szalotki
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz, słodka papryka

1. Chorizo kroimy w plasterki, szalotkę siekamy w drobną kostkę. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej chorizo i szalotkę. Kroimy na drobne plasterki czosnek i także dorzucamy go na patelnię.
3. Następnie dodajemy groszek i 1/4 szklanki wody. Podgrzewamy, aż groszek zrobi się miękki a woda odparuje.
4. Na końcu na patelnię wbijamy jajka, czekamy aż białko się trochę zetnie i delikatnie mieszamy z ugotowanym groszkiem i usmażonym chorizo. Posypujemy solą, pieprzem i słodką papryką.
5. Na patelnię dorzucamy ugotowany makaron i przez kilka sekund podsmażamy jednocześnie mieszając.

W moim menu moge od czasu do czasu zrobić wyjątek dla wieprzowiny. Dyspensę czasem dostaje prosciutto, kabanosy (choć w sumie wolę te z kurczaka) i chorizo właśnie. To ostatnie najlepiej w wersji pikantnej, chociaż nie mam nic przeciwko tej łagodnej - którą, z kolei preferuje Konrad.

Bardzo ważny w tym przepisie jest także sam groszek. Mrożony groszek. Nie z puszki. To bardzo ważne, ponieważ mrożony groszek to zupełnie inna jakość. Smakuje jak świeży, krócej się przygotowuje i nie jest bez smaku i oślizgły jak ten z puszki. Naprawdę polecam spróbować zamienić groszek z puszki na ten mrożony. Jestem pewna, że zauważycie różnicę.

Przepis na to danie znalazłam w jednym z numerów Wysokich Obcasów, chociaż w sumie był to przepis na nieco inne danie i trochę został przeze mnie zmodyfikowany. 

Wszystko robi się bardzo szybko i jest to jedno z dań które zdarza mi sie robić jak nie mam pomysłów, czasu i ochoty na wymyślanie czegoś nowego, a nie chce też iść do sklepu żeby kupowac jakieś gotowe danie (czego zazwyczaj staram sie unikać). Zresztą nakarmiłam już tym kilka osób i świetnie sie sprawdzało. Myślę, że w tym przypadku ciężko źle trafić chyba, że ktoś jest uczulony na groszek, makaron, jajka, albo chorizo. W tym wypadku lepiej tego nie przygotowujcie na obiad.


Konrad

Pasta with Chorizo and Green Peas

Ingredients

• Wholegrain pasta
• 2 eggs
• 1 cup green peas (frozen)
• 70g chorizo, sliced
• 2tbsp olive oil
• 2 shallots, finely diced
• 1 garlic clove, sliced
• salt, pepper, paprika

Recipe

1. Boil pasta according to packet instructions
2. Heat oil in a pan. Fry chorizo and shallots for a few moments. Add garlic and fry for another few moments.
3. Add green peans and 1/4 cup of water. Boil until peas are tender and water has boiled off.
4. Add eggs and scramble a bit. When the yolk is just made, mix thoroughly. Add seasonings.
5. Add pasta and mix again. Serve & enjoy.

This is one of those "Easy & quick" meals that any person living in the city likes. Its simple to make, keeps kitchen quite clean, and is difficult to mess up. If you manage to mess this up, stay away from the kitchen. Far away.

Use either hot or mild chorizo (Mild is my choice), perhaps add an extra meat you have something appropriate. BTW, remember to use frozen peas not the canned ones, which are terrible. Unless you have fresh ones, in which case they always win the contest obviously. If you prefer frozen peas to fresh ones, stay away from the kitchen. Far away.

As far as pasta goes, anything will do really. Spaghetti, linguini, penne, hoops... You name it! I have a feeling even rice might cut it, but pasta is better. Make sure you slice the garlic and the shallots finely, in order to fully release the taste. If you think slicing into thick pieces releases the taste better, stay away from the kitchen. Far away.

And finally, remember this meal is also easy to take with you to work in a box. Not that you work in a box. Its just one of those pleasant, quick and simple meals. Easily customisable and scalable. Perfect for city living! :)